Τίτλοι κωδικού
Γλώσσα
Τίτλος
Lactic acid producing organisms
Κατάταξη ομάδας
Επίπεδο
Κωδικός
Τίτλος
5
A07FA01
Lactic acid producing organisms
Δραστικές ουσίες ομάδας
Δραστική ουσία
Σύντομη περιγραφή
Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος (lactic acid bacteria – LAB) είναι μία ομάδα θετικών κατά Gram βακτηριδίων, με χαμηλή περιεκτικότητα σε γουανίνη και κυτοσίνη, οξεάντοχα, αναερόβια που εμφανίζουν κοινά φυσιολογικά και μεταβολικά χαρακτηριστικά. Αυτά τα βακτήρια, που συνήθως συναντώνται στα αποσυνθέσιμα φυτά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, παράγουν γαλακτικό οξύ, ως το κύριο τελικό μεταβολικό προϊόν της ζύμωσης των υδατανθράκων.